Pommes grenaille rôties et sauce du moment

Houmous du moment et croûtons de focaccia

Saint-Marcellin (80g), pain de campagne toasté,
chutney de pommes au vinaigre de Xérès, mesclun

Dip du moment, concombres, radis, carottes et branches de céleri

Poireaux, vinaigrette aux balsamique blanc, graines de moutarde, échalottes câpres et aneth

Camembert (150g) rôti au miel et romarin, chutney de pommes au vinaigre de Xérès

Truite fumée, pain de campagne toasté et sauce crémeuse au citron, baies roses et estragon

Choux-fleur rôti aux épices douces,
crème d’haricots blancs au tahini, ail confit et citron,
vinaigrette de mélasse de grenade et sumac,
raisins en pickles et mesclun

Riz basmati, poulet épicé

Salade frisée, lentilles Beluga, œuf parfait,
dés de poitrine fumée, Sainte Maure cendré
et pickles d’oignons rouges

Focaccia, jambon blanc sans nitrite,
crème de ciboulette, cheddar blanc gratiné et mesclun

Mesclun et vinaigrette aux agrumes

Maison Montalet

Maison Montalet, mesclun et pickles

Bleu d’Auvergne, Comté (8 mois), cabécou et confiture de cerises noires

Maison Montalet, coppa, saucisson, chorizette et jambon sec (12mois)